Tiramisu en verrine

Publié le 13 novembre 2017 par Les pâtisseries d'Aurélie

vous pouvez également suivre les recettes de notre blogeuse via son site internet : http://lespatisseriesdaurelie.over-blog.com/2017/11/tiramisu-en-verrine.html

Elle est passionnée de pâtisseries et de cuisine, elle vous présente ses réalisations à travers son blog.

Ingrédients (pour 6 verrines) : 

• 3 oeufs

• 50 gr de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 250 gr de mascarpone

• 24 biscuits à la cuillère (de mon partenaire biscuiterie Albisser).

• 1 tasse de café froid

• marsala, amaretto ou rhum

• cacao amer en poudre

  Préparation :

1. Préparer du café qu’il faudra laisser refroidir.
2. Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante.
3. Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone.
5. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
6. Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala (dosage selon les préférences ! un demi-bouchon à un bouchon reste raisonnable sauf si les enfants mangeront du tiramisu !)
7. Dans des verrines individuelles, disposer une couche de biscuits trempés au préalable dans le café sur les deux faces. Il ne faut pas laisser trop longtemps le biscuit trempé.
8. Ajouter la crème et l’étaler sur la couche de biscuits.
9. Répéter l’opération et finir par une couche de crème.
10. Filmer ou mettre du papier alu avant de mettre au frigo pendant 24h.
11. Avant de servir, saupoudrer grâce à une petite passoire votre tiramisu de cacao amer.